品鉴鲍汁佛跳墙：一碗山海相融的即食好料

中华大地地广物博，丰富的资源，造就了中华美食的成就。坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，佛跳墙就在其中。佛跳墙，福建一道集山珍海味聚一堂的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的"首席菜"，至今已有百余年的历史。

佛跳墙，它完美的向世人诠释了中华美食的历史悠久。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局宴请福建布政使周莲到家中做客，并吩咐内眷亲自下厨，席间有一道菜是将鸡、鸭、羊肘、猪肚、鸽蛋及海产品等多种珍贵材料，放在绍兴酒坛中，煨制而成，取名福寿全。上桌后香气扑鼻，周莲品尝后，赞不绝口。回家后，周莲命令厨师郑春发试做此菜，郑春发在烹制此菜时又加以改进，在原菜基础上减少了肉类食材，又加入了多种海鲜。后来郑春发辞去了衙厨的职务，在东街口开设了聚春园菜馆，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来聚会，当福寿全搬上餐席，一打开坛盖，顿时荤香四溢，大家争着试味。文人们品尝之后纷纷称赞，其中一秀才，触发诗兴，当场赋诗：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。上世纪70年代开始，“佛跳墙”频繁的出现在国宴上，接待国内外贵宾，并大受欢迎。

佛跳墙如此昂贵，与其复杂的制作工序也不无关系，对于烹饪过程也有着十分严格的要求，且原料都很珍贵，因此佛跳墙是餐饮界的奢侈品。

近年来随着品质消费需求的趋势增长，消费者对于食品提出更高、更新的要求，赛道不断细分，新品不断迭代，食饮消费涌起巨大的机遇和挑战。在“即食即可畅享”的新式滋养盛行的当下，消费者追求便捷好味即食。就此，品鉴，匠心缔造经典好味——鲍汁佛跳墙。

品鉴鲍汁佛跳墙，山海珍贵原料煨于一碗，经过温度与时间的淬炼，相融成舌尖上的即食美好享受。

山与海珍贵食材，默契融汇

鲍汁佛跳墙食材考究，既有山珍也有海味。精选山野间的优质花菇，海中高端海货鲍鱼、海参、花胶，加以煨制，每一种食材都贡献不同的口感与鲜香，在浓美汤汁的聚焦下每一口都是本真本味的佛跳墙。品鉴的原料采用标准格外严苛，追求真材实料、质高品佳。

省去传统复杂工序，一步享受正宗美味

佛跳墙在制作的时候工艺非常复杂，把多种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，密封起来盖严，放在火上加热。佛跳墙做起来不简单，食材要经过泡发、吊汤、蒸炖，前前后后耗时一周才能被端到我们面前。

省去传统复杂工序，一步享受正宗美味。品鉴鲍汁佛跳墙以加热即食为特色，着重于健康、方便、营养、美味，通过专业的制作设备及有学问的食材加入顺序，有效保存食物的营养成分及鲜香。

坚持好的品质。从选材、清洗、加工到成品，全程安全监控，多重抽检、确保安全、卫生。

美味新食尚，滋养新风潮

品鉴鲍汁佛跳墙，美味营养，省却选材备料、耗时炖煮的繁冗，开盖即食。密封严实的即食装设计，携带便捷。碗体线条圆润，弧度与掌心切合，端取手感舒适。食品级易撕膜运用于封口，安全且保证品质。适配多场景需求，居家旅行、加班充能，宵夜时刻，无论何时何地，食刻加持。

曾经，佛跳墙与家宴的距离很遥远，繁复的各种名贵食材，漫长复杂的制作过程，而今，只需要一碗就能上桌。品鉴鲍汁佛跳墙，从调制到甄选食材，每一个步骤都反复斟酌，让美味始于宴席归于家常。